The best brownie !

Voici une version du brownie au beurre brun, tout droit venu d"'Amérique !

C'est une version assez riche, moelleuse, avec une croûte brillante et craquante et un cœur fondant et très chocolaté.

Recette du brownie au beurre brun

Ingrédients

170g de beurre

115g de chocolat noir

100g de sucre blanc

100g de sucre brun Muscovado

3oeufs

1 c.à.c de vanille liquide

65g de farine

45g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

170g de pépites de chocolat

Déroulement

Commencer par préchauffer le four à 170°C.

Chemiser un plat rectangulaire de papier cuisson.

Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il se colore et devienne brun. Des petits morceaux vont apparaître et une bonne odeur de noisette va se dégager.

Ajouter le chocolat haché hors du feu pour le faire fondre et mélanger bien avec le beurre.

Mettre le sucre blanc, le sucre brun et les œufs dans la cuve d'un robot ou dans un saladier puis fouetter à vitesse rapide jusqu'à ce qu'à l'obtention d'une texture aérienne mais assez épaisse.

Ajouter ensuite le mélange beurre + chocolat et continuer de fouetter mais à vitesse lente jusqu'à ce le mélange soit homogène.

Ajouter ensuite la farine, le cacao en poudre et le sel. Mélanger à la maryse.

Ajouter en dernier les pépites de chocolat à la pâte.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 25minutes maximum.

PS : J'ai utilisé un moule rectangulaire trop grand ce qui fait que mon brownie était assez plat, je le saurai pour la prochaine fois !