Pain fait maison

Faire son pain maison une bonne ou une mauvaise idée?

Une TRES bonne idée, of course !

Vous pouvez choisir le type de farine, les épices, les graines, les fruits secs etc... vous pouvez vraiment créer toutes sortes de pain en fonction de vos envies.

Je vous propose ici la recette du pain blanc boule classique sans levain, cuit dans une cocotte au four. Vous pourrez ensuite l'adapter à vos besoins (farine complète, de seigle, graines de sésame etc...)

Recette du pain blanc fait maison

Ingrédients

360g de farine

2 c.à.c de levure sèche de boulanger

1 c.à.c de sel

350ml d'eau tiède

Déroulement

La pâte

Mettre la farine, le sel et la levure dans un saladier.

Ajouter l'eau puis mélanger très rapidement (quelques secondes) à l'aide d'une cuillère en bois. La pâte va être très collante et un peu "liquide".

Couvrir et laisser reposer 4 à 5heures dans un endroit chaud (25°C-30°C).

La pâte va buller et gonfler.

Deuxième temps de pousse

Une fois la pâte gonflée, la mettre sur un plan de travail bien fariné pour la replier 3 ou 4 fois sur elle-même (attention vous allez en avoir pleins les doigts !).

Une fois cette opération faite, fariner un torchon, déposer la pâte dessus.

Mettre le torchon et la pâte dans un saladier puis couvrir. Laisser reposer 2heures de plus.

Cuisson

Une demi-heure avant la fin du deuxième temps de pousse de la pâte, mettre le four en route à 230°C avec une cocotte en fonte dedans. Elle vous servira à faire cuire le pain.

Une fois le four chaud et les 2heures écoulées, déposer le pâte à pain dans la cocotte chaude (attention à ne pas se brûler) puis mettre au four pour 30min avec le couvercle.

Enlever le couvercle de la cocotte et poursuivre la cuisson 15-20min pour bien faire dorer la croûte du pain.

Sortir le pain du four, le poser sur une grille pour qu'il refroidisse.

A la maison, il ne dure pas bien longtemps... Il est mangé encore chaud avec un peu de beurre et de confiture pour le goûter!