Mijoté de veau aux épices & aux abricots séchés

Voici une recette sucrée-salée comme je les aime, associant des fruits séchés, du miel et une viande longuement mijotée...

Cette recette vient du livre "Persiana" de Sabrina Ghayour où elle nous dévoile quelques spécialités et plats typiques (et magiques) du Moyen-Orient.

Dans sa recette elle utilise de l'agneau mais je n'en ai pas trouvé avec les morceaux que je voulais alors j'ai changé pour du veau et c'est tout aussi bon!

Recette mijoté de veau aux épices & aux abricots séchés

Ingrédients

600g de veau à mijoter

de l'huile végétale

2 oignons coupés finements

2 c.à.c bombées de cumin en poudre

1 c.à.c de cannelle en poudre

1 c.à.c de curcuma

du sel

2 c.à.s de miel liquide

250g d'abricots séchés

Déroulement

Mettre une cocotte à chauffer à feu moyen et ajouter de l'huile suffisamment pour napper le fond puis laisser revenir les oignons quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer.

Ajouter la viande, la saisir sur tous les côtés en remuant bien.

Ajouter les épices, le sel et mélanger. Incorporer ensuite le miel en mélangeant bien puis ajouter de l'eau en couvrant à peine la viande.

Baisser le feu et laisser mijoter 1heure. Mélanger de temps en temps.

Déposer les abricots séchés dans la cocotte, mélanger puis remettre à cuire pendant 45min.

La sauce aura bien réduit et nappera la cuillère.

Servir avec du riz basmati.